泰國媽媽麵
這幾天的晚上，常常想起在泰國的好滋味-媽媽麵（真的快變成泰國人了^^”），這在泰國是很平民的小吃，不管在店面或路邊攤，幾乎都看得到，在泰國的每個晚上是我們必吃的宵夜，一碗熱呼呼的媽媽麵，配合一瓶杯冰涼涼的啤酒，啊～只有一個字形容我的心情，＂爽＂！
泰國媽媽麵的作法很多元，湯的、乾的都適合，路邊攤的湯麵有分清湯或濃湯，通常一顆小魚丸、一塊叉燒肉、一片魚板是必備的食材，至於魷魚跟豬血可以請老闆幫你另外加，麵一上桌，再加點泰式的乾辣椒粉，邊吃邊喊辣，是我向媽媽麵致敬的方式；在泰國媽媽麵專賣店還有Tom Yam Gung(泰式蝦湯)的口味，麵條吸飽了酸酸辣辣的湯汁，一口吃下真是滿足～
乾的媽媽麵就是用炒的，有豬肉、海鮮等多種口味，加上高麗菜跟一點紅蘿蔔絲，再打顆蛋跟麵一起大火炒，吃起來還有點鐵板香味，再配上一瓶剛從便利商店冰箱拿出的啤酒，好吃到大爆炸！
媽媽麵一上桌，馬上就要加辣椒粉，吃起來才過癮～ (帥哥Tony跟咱們PURE梁董)
這是濃湯口味的媽媽麵，有點像牛肉湯，但吃起來又沒有牛肉麵的感覺～
路邊的媽媽麵招牌，在曼谷的巷道裏或街邊都找得到
在考山路逛街時，發現到炒的媽媽麵，開心到不行，馬上Order！
老闆炒得超認真的，而且堅持每次只炒一份，所以旁邊總時排著一堆人
很便宜吧！還貼心的準備英文看板，順便一提，考山路是背包客的天堂，住宿超便宜，很多老外會在這住上幾個月或一年，體驗泰國生活
我點的是海鮮蛋的媽媽炒麵，很大盤哦～只要40元泰幣
啤酒，是媽媽麵的好朋友！ ^Q^
4 Responses to “泰國媽媽麵”
By chord on Jan 18, 2010 | 10:44 pm
這個我們沒吃到，我們吃的都是你第一張相片攤子菜單的第一道”Pat Thai”，屬於炒板條那種風味～
下次我們也要吃媽媽麵！(泰文要怎麼點？)
By Ann on Jan 20, 2010 | 3:38 am
嗚~看到你這篇,我口水快流出來了啦~
我也很想念泰國媽媽麵啦~
雖然有去買泡麵自己煮,但味道就是不同啦~
改天去找你,再帶個幾瓶SINGHA去孝敬妳一下,哈哈~
By tina on Jan 25, 2010 | 2:18 am
To chord:
路邊還滿多賣媽媽麵耶！
下次再到泰國，路邊的小店或攤販，一定可以找到的！
我們每次點，都是跟老闆叫聲”ma ma”，他就知道啦～ XD
By tina on Jan 25, 2010 | 2:22 am
To Ann:
我自己也在家裏嘗試過，
但都煮不出這個味，
我還很想念Chatuchak週末市集的調酒～
好久沒有喝一杯啦！